一、引言
大家好!欢迎来到一周的美食资讯。今天我们要分享的是一种来自北京的传统名菜——京酱肉丝。它以其独特的酱香和嫩滑的口感,深受人们的喜爱。接下来,我们将详细介绍如何制作这道美味的京酱肉丝,让你在家也能做出餐馆级别的美味。
二、材料准备
我们需要准备一些食材,包括猪瘦肉200克,黄瓜1根,胡萝卜1根,甜黄豆50克,京酱3大勺,生抽适量,料酒适量,白糖适量,淀粉适量,葱姜蒜适量。
三、烹饪步骤
步骤一:先将猪瘦肉切成丝,然后加入适量的生抽、料酒、淀粉进行腌制。黄瓜和胡萝卜洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
步骤二:热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末炒香,再加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
步骤三:加入甜黄豆继续翻炒,然后加入黄瓜丝和胡萝卜丝一起翻炒均匀。
步骤四:在锅中加入3大勺京酱,撒上适量的白糖,小火慢慢炒化,让酱料充分吸收到肉丝中。
步骤五:最后翻炒均匀即可出锅,一道色香味俱全的京酱肉丝就做好了。
四、小贴士
在腌制猪肉丝的时候,可以加入一些鸡精或者鱼露来提升肉的鲜味。
炒京酱的时候要注意火候,不要炒糊了影响口感。
如果你喜欢吃辣的话,可以在炒香葱姜蒜之后加入一些辣椒段一起炒。
还没有评论,来说两句吧...