"一周资讯 | 浓郁酱香，京酱肉丝家常做法大揭秘"

一、引言

大家好！欢迎来到一周的美食资讯。今天我们要分享的是一种来自北京的传统名菜——京酱肉丝。它以其独特的酱香和嫩滑的口感，深受人们的喜爱。接下来，我们将详细介绍如何制作这道美味的京酱肉丝，让你在家也能做出餐馆级别的美味。

二、材料准备

我们需要准备一些食材，包括猪瘦肉200克，黄瓜1根，胡萝卜1根，甜黄豆50克，京酱3大勺，生抽适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量，葱姜蒜适量。

三、烹饪步骤

步骤一：先将猪瘦肉切成丝，然后加入适量的生抽、料酒、淀粉进行腌制。黄瓜和胡萝卜洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

步骤二：热锅凉油，油热后下入葱姜蒜末炒香，再加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

步骤三：加入甜黄豆继续翻炒，然后加入黄瓜丝和胡萝卜丝一起翻炒均匀。

步骤四：在锅中加入3大勺京酱，撒上适量的白糖，小火慢慢炒化，让酱料充分吸收到肉丝中。

步骤五：最后翻炒均匀即可出锅，一道色香味俱全的京酱肉丝就做好了。

四、小贴士

在腌制猪肉丝的时候，可以加入一些鸡精或者鱼露来提升肉的鲜味。

炒京酱的时候要注意火候，不要炒糊了影响口感。

如果你喜欢吃辣的话，可以在炒香葱姜蒜之后加入一些辣椒段一起炒。