大家好,今天我要给大家分享一道鲜甜可口、简单易学的家常美食——蒜蓉蒸扇贝。这道菜色香味俱佳,不仅口感丰富,而且营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的好菜。下面就让我来教大家如何制作这道美味的蒜蓉蒸扇贝吧!
一、准备食材
1. 扇贝:500克
2. 大蒜:3瓣
3. 生抽:适量
4. 蚝油:适量
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 白糖:适量
8. 香油:适量
9. 水淀粉:适量
10. 葱花:适量
11. 香菜:适量
12. 姜丝:适量
二、制作步骤
1. 将扇贝洗净,用牙刷刷去表面的杂质和污垢,然后将扇贝放入盆中,加入适量的盐、料酒和姜丝,腌制约15分钟,让扇贝更加鲜嫩。
2. 大蒜剁成蒜蓉,备用。在一个小碗中,加入适量的生抽、蚝油、白糖、香油和水淀粉,搅拌均匀制成蒜蓉酱料。
3. 将腌制好的扇贝放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟至熟透。注意蒸锅的水要提前烧开,避免影响蒸效果。
4. 在蒸扇贝的同时,可以开始制作蒜蓉酱料。将蒜蓉酱料倒入锅中,用小火慢慢炒匀,直至蒜蓉变香。注意不要炒糊了。
5. 扇贝蒸好后,将其取出,码放在盘中。然后将炒好的蒜蓉酱料淋在扇贝上,撒上葱花和香菜即可。
三、温馨提示
1. 扇贝在腌制时,可以加入少量柠檬汁或者白醋,这样可以使扇贝更加鲜嫩。
2. 在炒蒜蓉酱料时,可以根据个人口味调整调料的比例,喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒粉或者干辣椒末。
3. 如果觉得扇贝的味道还不够鲜美,可以在蒜蓉酱料中加入一些虾仁或者鱼肉等海鲜类食材,增加口感层次。
蒸扇贝的时间不要太长,否则会导致扇贝肉变老。建议每次蒸制不超过两个小时。
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