我们要分享一个简单又美味的家常菜——酥脆椒盐炸鸡翅。这款菜品色香味俱佳,口感鲜美,是家庭聚会、朋友聚餐的绝佳选择。下面,就让我们一起来看看如何制作这道美味的酥脆椒盐炸鸡翅吧!
一、选材准备
1. 鸡翅:新鲜的鸡翅是制作炸鸡翅的基础,选择肉质鲜嫩、无异味的鸡翅。
2. 面粉:选用中筋面粉,这样做出来的炸鸡翅口感更加酥脆。
3. 生粉:用于裹面糊,使炸好的鸡翅表面更加光滑。
4. 盐、胡椒粉:根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉,增加炸鸡翅的风味。
5. 椒盐料:将适量的盐、黑胡椒、辣椒粉等混合均匀,作为炸好的鸡翅的调料。
二、制作步骤
1. 鸡翅处理:将鸡翅洗净,去掉多余的毛发和杂质,用刀在鸡翅上划几刀,以便更好地入味。然后将鸡翅放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉、生粉和料酒,搅拌均匀,腌制20分钟。
2. 调制椒盐料:在一个小碗中,加入适量的盐、黑胡椒、辣椒粉,搅拌均匀备用。
3. 炸鸡翅:将腌制好的鸡翅捞出,沥干水分。在锅中加入适量的油,烧热至五成热时,逐个放入鸡翅,用中小火将鸡翅炸至金黄色,捞出沥油。
4. 复炸:将炸好的鸡翅放入锅中,用大火将鸡翅快速加热,使表面更加酥脆。然后捞出沥油,待凉后撒上椒盐料即可。
三、注意事项
1. 炸鸡翅时,油温不要太高,以免外焦里嫩。
2. 鸡肉在腌制过程中可以适当按摩,使其更加入味。
3. 炸好的鸡翅要放在纸巾上吸干多余油分,这样更健康。
通过以上步骤,你就可以轻松制作出美味诱人的酥脆椒盐炸鸡翅了。这道菜品不仅色香味俱佳,而且营养丰富,是家常菜中的一道佳品。快来尝试制作吧!
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