我们要分享一个简单又美味的家常菜——酥脆椒盐炸鸡翅。这款菜品色香味俱佳，口感鲜美，是家庭聚会、朋友聚餐的绝佳选择。下面，就让我们一起来看看如何制作这道美味的酥脆椒盐炸鸡翅吧！
一、选材准备
1. 鸡翅：新鲜的鸡翅是制作炸鸡翅的基础，选择肉质鲜嫩、无异味的鸡翅。
2. 面粉：选用中筋面粉，这样做出来的炸鸡翅口感更加酥脆。
3. 生粉：用于裹面糊，使炸好的鸡翅表面更加光滑。
4. 盐、胡椒粉：根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉，增加炸鸡翅的风味。
5. 椒盐料：将适量的盐、黑胡椒、辣椒粉等混合均匀，作为炸好的鸡翅的调料。
二、制作步骤
1. 鸡翅处理：将鸡翅洗净，去掉多余的毛发和杂质，用刀在鸡翅上划几刀，以便更好地入味。然后将鸡翅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生粉和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 调制椒盐料：在一个小碗中，加入适量的盐、黑胡椒、辣椒粉，搅拌均匀备用。
3. 炸鸡翅：将腌制好的鸡翅捞出，沥干水分。在锅中加入适量的油，烧热至五成热时，逐个放入鸡翅，用中小火将鸡翅炸至金黄色，捞出沥油。
4. 复炸：将炸好的鸡翅放入锅中，用大火将鸡翅快速加热，使表面更加酥脆。然后捞出沥油，待凉后撒上椒盐料即可。
三、注意事项
1. 炸鸡翅时，油温不要太高，以免外焦里嫩。
2. 鸡肉在腌制过程中可以适当按摩，使其更加入味。
3. 炸好的鸡翅要放在纸巾上吸干多余油分，这样更健康。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味诱人的酥脆椒盐炸鸡翅了。这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家常菜中的一道佳品。快来尝试制作吧！
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