正规清新爽口，凉拌木耳丝教程

导语：凉拌木耳丝是一道非常适合夏天食用的清爽美食，口感鲜美、营养丰富，而且制作简单。下面就为大家介绍一下正规清新爽口，凉拌木耳丝的详细教程。

一、选材准备

1. 木耳：选择新鲜、质地韧性好的黑木耳，剪去根部，用清水浸泡20分钟左右，去除杂质。

2. 配料：葱、姜、蒜、香菜、红辣椒、生抽、醋、白糖、盐、花椒油等。

二、制作过程

1. 准备工具：砧板、刀、碗、勺子等。

2. 处理木耳：将泡发好的木耳放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。焯水的目的是去除木耳的腥味和多余的杂质。

3. 切配配料：葱切末，姜切丝，蒜切末，香菜切碎，红辣椒切段。

4. 调制调料：在一个碗里加入适量的生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀，再加入适量的花椒油，继续搅拌均匀，制成凉拌汁。

5. 拌制木耳：将处理好的木耳放入大碗中，加入葱姜蒜末、香菜碎和红辣椒段，倒入拌好的凉拌汁，用筷子搅拌均匀，让每一根木耳都裹上调料。

6. 装盘上桌：将拌好的凉拌木耳丝放入盘中，即可享用。

三、温馨提示

1. 木耳要提前泡发，这样更容易入味。泡发时可以加入一些食盐和白醋，有助于去除木耳的腥味。

2. 焯水的时间不要过长，以免影响口感。一般来说，煮开后转小火煮5-8分钟即可。

3. 凉拌汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和白糖；喜欢辣味的可以多加一些辣椒油或者辣椒粉。

4. 凉拌木耳丝最好在食用前半小时内制作，这样口感更佳。同时，也可以根据个人喜好在凉拌汁中加入一些芝麻油或者花生酱，增加口感层次。

正规清新爽口的凉拌木耳丝是一道非常适合夏天食用的美食，不仅美味可口，还能起到解暑消热的作用。大家可以尝试一下这道美食，相信一定会让你爱不释手！