石花菜凉拌｜脆嫩无腥的海洋滋味
（附：3分钟速成法+腥味彻底去除秘诀
选材处理
干石花菜：选颜色灰白、带自然海盐结晶的（福建霞浦产最佳）
泡发：
冷水浸泡1小时（禁用热水，会变烂）
加1勺白醋揉搓30秒，去海腥味
必须焯！（去杂质/寄生虫风险）
水沸后加 半勺糖（保持脆度）
下石花菜 焯15秒立刻捞出（超时变橡皮）
马上泡冰水（加3颗冰块锁住脆感）
▢ 基础版：
蒜泥2瓣 + 小米辣1根 + 生抽2勺 + 香醋1勺 + 白糖½勺 + 香油1勺
▢ 胶东风味：
虾酱½勺 + 烤海苔碎
▢ 川味暴击：红油2勺 + 花椒粉
脆度翻倍：焯水后撕成细丝（断面更多更入味）
去腥终极法：泡发时加 1片昆布 一起冷藏
夜市同款：拌入脆花生+黄瓜丝+魔芋结
▪️ 下酒菜：配冰啤酒绝杀
▪️ 减脂餐：每100克仅25大卡
▪️ 解腻神器：火锅后来一碟
注意：甲状腺患者少食（石花菜碘含量高）
（这道菜的奥义在于：用速度战胜腥味，用冰火两重天锁住海洋的鲜脆！）
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