500克米放多少寿司醋？寿司醋的黄金比例

制作寿司时，米饭的调味是关键。500克生米煮熟后约可得1000克米饭，此时需要加入约50毫升寿司醋（即米醋、糖、盐按5:3:1调制的混合醋汁），这个比例能让米饭保持恰到好处的酸甜平衡，既不会掩盖食材本味，又能提升整体风味。

寿司醋的调配需讲究技巧。先将米醋微微加热，加入砂糖和盐搅拌至完全溶解，待冷却后再使用。拌醋时需用切拌的手法，同时用电风扇辅助降温，使米饭迅速吸收醋汁并保持颗粒分明。过量的醋会让米饭过于湿黏，而醋量不足则会导致风味单薄。

这一比例并非绝对，可根据个人口味微调。偏爱酸味者可增至60毫升，喜欢清淡风格的减至40毫升亦无妨。但无论如何调整，核心在于让醋与米达成和谐——正如日本料理追求的"旨味"，在精准的配比中，让最简单的食材焕发最动人的滋味。