蒜蓉粉丝虾：鲜香美味的舌尖盛宴

在美食的江湖里，蒜蓉粉丝虾绝对是一道令人难以忘怀的佳肴。

制作这道菜，食材的准备颇为关键。鲜活的大虾是主角，挑选时得选虾身挺拔、虾须完整的，这样的虾才够新鲜。粉丝也不可或缺，选用细粉丝，提前用温水泡软，泡到用手指能轻松掐断的程度即可。大蒜是这道菜的灵魂调料，多准备一些，剁成细腻的蒜蓉。

开始烹饪，先把大虾处理干净，剪去虾须和虾脚，从虾背划开，挑出虾线。将泡软的粉丝均匀地铺在盘底，把处理好的大虾整齐地摆放在粉丝上。

接下来调制蒜蓉酱，锅中倒油，油热后放入一半蒜蓉，小火慢慢炒出香味，待蒜蓉微微变黄，加入生抽、蚝油、白糖和少许盐调味，炒匀后关火，再放入另一半生蒜蓉，搅拌均匀，蒜蓉酱就大功告成。

把蒜蓉酱均匀地浇在大虾上，放入蒸锅中，大火蒸5 - 7分钟，直到虾身变红，虾肉熟透。最后，撒上葱花，淋上热油，激发出葱花的香气。

当蒜蓉粉丝虾端上桌，那浓郁的蒜香和虾的鲜香扑鼻而来。夹起一只虾，咬上一口，虾肉鲜嫩弹牙，粉丝吸收了虾的鲜味和蒜蓉的香味，爽滑可口，让人回味无穷。