干豆角丝的家常做法

干豆角丝炖肉以其浓郁的豆香与肉香，成为国内家庭餐桌上的经典炖菜。通过合理的泡发与炖煮，30分钟即可让干豆角丝软烂入味，与五花肉完美融合。

食材准备：干豆角丝与五花肉是主角
干豆角丝需提前用温水泡发2小时，洗净后切段备用。五花肉切块，用料酒、生抽腌制10分钟。

步骤详解：炖肉三步走，豆角丝吸饱肉香

1. 煸炒五花肉：锅中热油，放入五花肉块小火煸炒至出油，表面微黄，加入葱姜蒜炒香。

2. 调味炖煮：倒入生抽、老抽、糖和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟，使五花肉入味。

3. 加入干豆角丝：将泡发好的干豆角丝放入锅中，与五花肉一同翻炒均匀，盖上锅盖焖煮15分钟，直至豆角丝软烂。

小贴士：泡发与炖煮是关键
干豆角丝需提前泡发，泡发时间可根据豆角丝的干湿度调整。炖煮时需用小火，使豆角丝充分吸收肉汁。五花肉需煸炒至出油，避免油腻。调味时可根据个人口味调整糖量，喜欢辣味者可加入干辣椒提香。出锅前可撒上葱花或香菜，增加香气。